Endlich ist es wieder soweit. Die Grillsaison startet und schon zieht dieser verführerische Duft von gegrilltem Fleisch und würzigen Bratwürsten durch die Gärten der Nation.

Wir haben auch in diesem Jahr wieder ein riesiges Angebot an Steaks, Grillspießen, gefüllten Fleischtaschen und leckeren Bratwurstspezialitäten in vielen Varianten für Sie vorbereitet. Wie Sie es von uns gewöhnt sind in absoluter Topqualität und natürlich von bäuerlichen Betrieben aus der Region. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit den guten Produkten aus Ihrer Fachfleischerei

Lassen Sie sich inspirieren.
Wir wünschen Ihnen eine leckere Grillsaison 2023.

Ihre Korch Fachfleischerei

Rindfleisch

Luxus für die Zunge

Wir bei Korch bieten Ihnen Fleisch aus der Region an. Das kommt von Färsen und Jungbullen. Die Steaks sind deutlich zarter und weniger marmoriert als von älteren Tieren. Das Fleisch der Jungbullen ist kerniger im Biss und aromatischer.

Die klassischen Rindersteaks werden kurz gebraten. Darum verwendet man eher Zuschnitte aus dem Rippenbereich, dem Rücken oder der Hüfte. Deutlich besser als dünne Steaks sind Fleischscheiben von 4 bis 6 cm. So  lässt sich der gewünschte Gargrad besser kontrollieren und das eingelagerte Fett hat mehr Zeit, sich im Fleisch zu verteilen. Und keine Angst vor Fett! Es ist Geschmacksträger, schützt das Fleisch und macht es wunderbar saftig.

UNSERE SPECIAL-CUTS

Was sind Special-Cuts?

Lange Zeit mussten Steaks besonders mager sein. Das war das Mantra zur gesunden Ernährung. Inzwischen geht der Trend wieder zum Genuss und das Fleisch darf ruhig etwas fetter sein. Passend dazu bieten wir Ihnen unsere Special-Cuts. Die besten von ihnen werden aus dem Rippenbereich und dem vorderen Rücken geschnitten und zeichnen sich durch eine kräftige Marmorierung aus. Das macht die Steaks besonders saftig und sehr aromatisch.

Besondere Zuschnitte vom regionalen Rind:

Schweinefleisch

vielseitig und lecker vom Grill

Auch wenn Rind, Lamm, Geflügel, Fisch oder vegetarische Produkte auf dem Vormarsch sind, in Deutschland kommt überwiegend Schweinefleisch auf den Grill. Das liegt zum Großteil an seiner ungemeinen Vielseitigkeit.
Leckere Marinaden bringen einen unverwechselbaren Geschmack – unser größter Fokus liegt aber auf der Qualität des Fleisches.

Wir sind stolz darauf, Ihnen regionales Qualitätsfleisch anbieten zu können, das von artgerecht gehaltenen Schweinen stammt. Dadurch garantieren wir Ihnen nicht nur, dass im Fleisch weniger Wasser eingelagert wird, sondern auch eine nachhaltige Produktion mit kurzen Wegen und regionaler Wertschöpfung. Wir zerlegen ausschließlich selbst durch unser ausgebildetes Fachpersonal. Was wir mit all diesen Punkten erreichen? Dass Sie ein Produkt kaufen können, bei dem man den qualitativen Unterschied auch schmeckt.

Für jeden Geschmack die richtige Würze

Korchs Marinaden-Service

Egal welches Fleisch – ob Schwein, Rind, Kalb, Lamm oder Geflügel – wir schneiden es ganz nach Ihren Wünschen zu und machen es mit Ihrer Lieblingsmarinade an.

Unsere Marinaden für die Grillsaison:

EXOTISCH: Kräuter-Curry-Marinade

Mit feiner Kräuternote und mildem Curry, die ideale Würze für zartes Geflügel oder Schweinerücken-Steaks.

GRIECHISCH: Gyros-Marinade

Wenn schon der Urlaub in den Sternen steht, holen wir uns wenigstens den Geschmack Griechenlands auf den Grill – mit mediterranen Kräutern, Knoblauch und Zwiebel, abgerundet mit süßem Paprika. Ideal für Schwein, Lamm, Kalb oder Geflügel.

BBQ-STYLE: Arizona-Marinade

Die rauchig-würzige Marinade mit Paprika, Pfeffer, Zwiebel und etwas Knoblauch passt perfekt zu etwas deftigeren Stücken, wie Kammsteaks vom Schwein, Chicken Wings oder Beef Brisket.

WÜRZIG: Kräuterbutter-Marinade

Unsere Universalwürze – die passt zu allem und unterstreicht mit ihrer buttrig-kräutrigen Note den Eigengeschmack der Fleischteile.

KRÄFTIG: Knoblauch-Kräuter-Marinade

Die kräftige Knoblauch-Kräuter-Note ist das ideale Topping für kräftiges Fleisch, wie Schwein, Rind oder Lamm.

MEDITERRAN: Knoblauch-Oregano-Chili-Marinade

Wer die würzigen Aromen des Mittelmeerraumes liebt, ist mit dieser Marinade bestens bedient. Die passt perfekt zu Lamm, Rind, Schwein und Geflügel.

PIKANT: Paprika-Chili-Marinade

Die kräftige Paprika-Ziebel-Note, abgerundet mit pikanten Chillies gibt Spareribs oder Kammsteaks den richtigen Pepp. Die Würzsoße passt aber auch zu Geflügel oder Lamm.

1,35 € / 100g

1,35 € / 100g

1,69 € / 100g

2,09 € / 100g

2,99 € / Pack

4,49 € / 100g

2,49 € / 100g

1,59 € / 100g

1,39 € / 100g

0,99 € / 100g

0,99 € / 100g